Czerwone pesto z wędzonym tofu

Składniki (2 duże porcje):

  • kawałek wędzonego tofu (mniej więcej 3x5cm)
  • 8-10 suszonych pomidorów
  • 8 łyżek oleju z zalewy po suszonych pomidorach
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki pestek słonecznika/nerkowców/orzechów pinii
  • łyżka płatków drożdżowych (lub wegańskiego parmezanu)
  • przyprawy: łyżeczka papryki slodkiej, łyżka ziół prowansalskich, sól, pieprz

Orzechy lub pestki uprażyć. Wszystkie składniki razem zblendowac.